Υλικά:

• 350γρ. Cottage Cheese

• 135γρ. Χουρμάδες

• 20γρ. Ξηρούς Καρπούς

• 20γρ. Φιστικοβούτυρο

Εκτέλεση:

1. Μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε βραστό νερό.
2. Ανακατεύουμε τους χουρμάδες με 3 κ.σ. από το νερό τους.
3. Προσθέτουμε το κότατζ, τους ξηρούς καρπούς και το φιστικοβούτυρο και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
4. Βάζουμε σε θήκες παγωτού.
5. Αφού παγώσουν τα βουτάμε στη σοκολάτα που έχουμε λιώσει.

Καλοκαιρινό και Δροσιστικό Lemon Pie – Γιαουρτογλυκό

Υλικά:

• 600γρ. Γιαούρτι Στραγγιστό 2%

• 3 κ.σ Μέλι

• 15γρ. Λεμόνι

• 120γρ. Τυρί Κρέμα

• 1 Βανίλια & λίγο Αλάτι

• 6 Μπισκότα Digestive

Εκτέλεση:

1. Προσθέτουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, το τυρί κρέμα, το χυμό λεμονιού, τη βανίλια, το αλάτι και το μέλι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
2. Τοποθετούμε το μίγμα σε ένα άλλο μπολ σε στρώσεις και ενδιάμεσα προσθέτουμε σπασμένο μπισκότο ή γκρανόλα (προτείνεται το μπισκότο).
3. Γαρνίρουμε με ξύσμα λεμονιού και προαιρετικά με μπισκότο. 

Το τοποθετούμε στο ψυγείο, περιμένουμε λίγες ώρες και έπειτα απολαμβάνουμε!

Υλικά:

Έχεις βαρεθεί και εσύ τα βραδινά στο διαιτολόγιο σου και ψάχνεις κάτι γευστικό, γρήγορο και υγιεινό για να τα αντικαταστήσεις;

Μία λαχταριστή συνταγή που σίγουρα δε θα σε αφήσει αδιάφορο!

• 4 αυγά

• 200γρ. Γιαούρτι

• 100γρ. Τυρί φέτα light

• 150γρ. Τυρί κίτρινο light τριμμένο

• 150γρ Αλεύρι Ολικής Άλεσης

• 50γρ Βρώμη

• 1κ.σ Baking Powder

• Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, κάρυ

• 2κ.σ Ελαιόλαδο

• 200γρ Κρεμμύδι

• Μανιτάρια

• 500γρ Σπανάκι

• Άνηθο

Εκτέλεση:

1. Σοτάρετε ελαφρώς στο τηγάνι το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, το σπανάκι και τον άνηθο.
2. Ανακατεύετε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ και στη συνέχεια ρίχνετε και τα λαχανικά.

Ψήνετε στους 180°C βαθμούς για 30′ και… voila!

Όχι δεν είναι τα κλασικά. Είναι αφράτα και γεμιστά όπως τα θες!

Αυτά τα κρουασάν είναι ό,τι πρέπει για meal prep, σνακ ή Κυριακάτικο brunch!

Υλικά:

• 240ml γάλα 1,5%
• 400γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
• 2 αυγά (οι κρόκοι για επάλειψη)
• 120ml ελαιόλαδο
• 2κ.γ αλάτι
• 2κ.γ ζάχαρη
• 2 φακελάκια μαγιά
• 1 κιλό αλεύρι ολικής αυτοδιογκούμενο
• 1κ.σ baking powder

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά (από τα αυγά βάζουμε μόνο τα ασπράδια)
2. Χωρίζουμε σε μπαλάκια
3. Δίνουμε τριγωνικό σχήμα με το χέρι
4. Βάζουμε τη γέμιση που επιθυμούμε
5. Τυλίγουμε και αλείφουμε με τους 2 κρόκους των αυγών
6. Ψήνουμε στους 180°C για 20′

Προαιρετικά: Πασπαλίζουμε με σουσάμι ή σπόρους chia ή ό,τι επιθυμούμε.

Το Viral γλυκό με πλούσια γεύση σοκολάτας και τραγανό κανταΐφι που απογειώνει την συνταγή!

Υλικά:

• Φιστίκια Αιγίνης

• 250γρ. Σοκολάτα Λιωμένη 70% Κακάο

• 150γρ. Φυστικοβούτυρο Αιγίνης

• 30γρ. Ταχίνι Ολικής Άλεσης

• Κανταΐφι (1κ.γ ελαιόλαδο στο τηγάνι)

Εκτέλεση:

1. Τοποθετούμε στις θέσεις της φόρμας φιστίκι αιγίνης, ρίχνουμε από πάνω 100γρ λιωμένη σοκολάτα 70% και βάζουμε κατάψυξη για 10′.
2. Σε ένα μπολ τοποθετούμε το φιστικοβούτυρο και το ταχίνι.
3. Περνάμε στο τηγάνι πολύ λίγο ελαιόλαδο και το κανταΐφι για 2-3 λεπτά για έξτρα τραγανή υφή και λαχταριστή γεύση.
4. Προσθέτουμε στο μπολ με τα αλείμματα το κανταΐφι, 1 κ.γ ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
5. Απλώνουμε από πάνω το μίγμα και βάζουμε κατάψυξη για 10′.
6. Τέλος προσθέτουμε από πάνω 150γρ σοκολάτα λιωμένη 70% και είναι έτοιμα!

Όταν η παρέα ζητάει κάτι γλυκό, δροσερό και υγιεινό, φτιάξε το chia pudding black forest μας!

Θα το αγαπήσουν να είσαι σίγουρος!

Υλικά:

60γρ. Γάλα 1,5% ή φυτικό γάλα χωρίς προσθήκη ζάχαρης

5γρ. Κακάο

15γρ. Μαρμελάδα

1κ.γ. Μέλι

60γρ. Κόκκινα φρούτα

20γρ. Σπόροι τσία

10γρ. Βρώμη

5γρ. Σοκολάτα μαύρη 70% (1 πλάκα)

Γιαούρτι Στραγγιστό 2%

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ (α) προσθέτουμε τους σπόρους, τη βρώμη, τη βανίλια, το κακάο, το γάλα και το μέλι και το ανακατεύουμε.

Σε δεύτερο μπολ (β) προσθέτουμε τη μαρμελάδα (στον πάτο του μπολ) και τοποθετούμε από πάνω το μίγμα chia.

Προσθέτουμε το γιαούρτι σκέτο ή με το κακάο.

Τέλος, γαρνίρουμε με κόκκινα φρούτα ( η δοκιμή έγινε με κεράσια) και κομμάτια σοκολάτας

Για σένα που για πρωινό ή σνακ θες απεγνωσμένα γλυκό!

Υλικά:

20γρ. Βρώμη

50γρ. Γάλα 1,5% ή φυτικό γάλα χωρίς προσθήκη ζάχαρης

40γρ. Γιαούρτι στραγγιστό

1κ.γ. Μέλι

20γρ. Χουρμάδες

1κ.γ. Φιστικοβούτυρο

20γρ. Σοκολάτα μαύρη 70% (1 πλάκα)

7γρ. Φιστίκια αλατισμένα

Εκτέλεση:

Προσθέτουμε σε ένα μπολ τη βρώμη, το γάλα, το γιαούρτι και το μέλι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε βραστό νερό για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Σε ένα μπλέντερ προσθέτουμε τους χουρμάδες, 10γρ. από το νερό τους και το φιστικοβούτυρο.

Προσθέτουμε την πάστα μαζί με την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και έπειτα τα τοποθετούμε πάνω από το oatmeal που έχει κρυώσει στο ψυγείο. Γαρνίρουμε με φιστίκια!

Υλικά:
110 γρ. Αλεύρι ολικής άλεσης
110 γρ. Αλεύρι Βρώμης
210 γρ. Γλυκοπατάτες βρασμένες
60 γρ. Ελαιόλαδο
35 γρ. Κεφαλοτύρι
35 γρ. Τυρί φέτα light
Αλάτι (προαιρετικά)
Πιπέρι (προαιρετικά)
Πάπρικα (προαιρετικά)
Ρίγανη (προαιρετικά)
Σπόροι τσία (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
Βράζουμε τις γλυκοπατάτες μέχρι να μαλακώσουν και μετά τις κάνουμε πουρέ.
Ανακατεύουμε τον πουρέ με το ελαιόλαδο, το αλεύρι ολικής και βρώμης, τη φέτα και το κεφαλοτύρι.
Προαιρετικά προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, ρίγανη.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 25 μπαλάκια και πλάθουμε στο σχήμα που θέλουμε.
Προαιρετικά αλείφουμε τα κριτσίνια με λίγο ελαιόλαδο και ρίχνουμε σπόρους τσία.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25′.

Η συνταγή βγάζει 25 μερίδες των 22.5 γραμμαρίων.

 Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε 15- 20 μανιτάρια. Σοτάρουμε ~1/4 του κιλού κιμά με λίγη σάλτσα ντομάτας. Προσθετουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο μαϊντανό.

Για τη μπεσαμέλ: τοποθετούμε σε ένα κατσαρολάκι 1κ.σ ελαιόλαδο και 1κ.σ μαργαρίνη. Μόλις λιώσουν προσθέτουμε 1κ.σ αλεύρι ολικής άλεσης και ανακατευουμε συνέχεια. Ανακατεύοντας ριχνουμε λίγο λίγο ένα ποτήρι γάλα 1,5%. Προσθετουμε αλάτι, πιπερι. Έπειτα το βγάζουμε από το μάτι και προσθέτουμε ένα μικρό χτυπημένο αυγό σιγά σιγά. Τοποθετούμε τη μπεσαμελ πάνω από τα μανιτάρια και ψήνουμε στους 180°C.

Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε!!