Είναι αυτή η αγαπημένη στιγμή του χρόνου που οι σούπες έχουν τη τιμητική τους
Υλικά 
4-5 κομμάτια μοσχάρι με το ζουμί του
2μεγάλα καρότα
1πιπεριά Φλωρίνης
2μικρές πατάτες
1 μικρη γλυκοπατάτα
1κρεμμύδι
4μανιτάρια
1κ.γ σκόνη σκόρδου
1κύβος λαχανικών
Αλάτι, πιπέρι
1κ.γ καπνιστή πάπρικα
1πρέζα κουρκουμάς
Λίγο θυμάρι, βασιλικός
½ φλιτζ. γάλα 1,5%
3κ.σ ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Τοποθετούμε τα λαχανικά, το ήδη βρασμένο μοσχάρι με το ζουμί του και όλα τα μυρωδικά και μπαχαρικά σε νερό που βράζει
Αφαιρούμε το μοσχάρι ( αν είναι ήδη βρασμένο) και προσθέτουμε νερό έτσι ώστε η κατσαρόλα να είναι η μισή και λίγο παραπάνω γεμάτη
Αφού μαλακώσουν τα λαχανικά τα πολτοποιούμε έτσι ώστε η σούπα να γίνει βελουτέ
Προσθέτουμε ξανά το μοσχάρι στη κατσαρόλα καθώς και το γάλα αλλά και το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και σβήνουμε το μάτι.
